小時候吃的蛋餅，餅皮Q軟厚實充滿蛋香，每次看到老闆現煎餅散發出的香味，令人垂涎欲滴。長大之後來到台北，早餐店賣的只有薄薄的蛋餅，當我思鄉濃烈之時，總會想起宜蘭的蛋餅，調了幾次粉漿終於調到我想念的滋味。

材料：高筋麵粉、地瓜粉、太白粉、鹽、蔥花、蛋

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