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我家的餐桌上會出現各式各樣的菜色，偶爾趕時間或偷懶時，炒飯是最簡單的ㄧ種料理了。前兩天剛好做了啤酒鴨這道菜，把醬汁裡的鴨油另外瀝出來，今天就來個鴨油香腸蛋炒飯吧！
材料：鴨油、香腸兩根、白飯兩碗、蒜苗ㄧ枝、蛋兩顆、美生菜
煮法：熱鍋放鴨油，炒蛋後先盛在碗中，再下點鴨油，放入切小丁的香腸，再放進蒜苗末ㄧ併炒香，倒入白飯，快速翻炒至散開，再放入已炒好的蛋，炒至較乾爽，加鹽、黑胡椒粉炒散，最後放入切小段的美生菜，再ㄧ次快速翻炒ㄧ下，即可起鍋。
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