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被蘋果花燒到，愛吃鴨肉的我們，怎能不來煮一下，綜合各家食譜，我的啤酒鴨煮法如下：
材料：鴨一隻、二砂糖、冰糖、淡醬油（甜醬油）、醬油、薑、蒜頭、蔥、 八角、草果、紅辣椒、金牌啤酒、麥芽糖
步驟一：熱鑄鐵鍋，炒二砂糖2／4碗、冰糖1／4碗
步驟二：倒入1／4碗甜醬油、一碗醬油，鴨肚塞一兩片薑片、蒜頭，放進鍋中，再加入一把蔥、薑片、蒜頭、八角兩顆、草果一顆、一隻紅辣椒、一瓶玻璃瓶裝的金牌啤酒，將醬汁澆淋鴨身數次，蓋上鍋蓋開中火煮至冒煙關小火煮一小時，當中每10分鐘將鴨翻面並澆淋醬汁，最後15分鐘再加一匙麥芽糖讓鴨皮顔色會更油亮。
再加上自製荷葉餅，一整個好飽又滿足
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